2006-12

昨日、さらさらレッドをきざんで、まずは生でどんな味かな？と食してみました。
噂通り、「ニガッ！カラッ！」。
よ～し・・・とレモンをかけてみました。ん～少し弱まったけど、やっぱり「ニガッ！カラッ！」。
さらさらレッド恐るべし・・・

これに懲りずに生で食べて苦味と辛味がとれる、調味料を見つけてやる・・・と燃えてきました。

年末年始、暴飲暴食のこの時期、さらさらレッドで血液をさらさらに・・・・

　去る１２月１９日に、栗山町総合福祉センターしゃるるを会場に『栗山健康たまねぎさらさらレッドと栗山町産の食材を使った料理教室』が開催されました。

　料理講師に、松田真枝先生。さらさらレッド講師に岡本代表を向かえ、さらさらレッドと栗山町産の食材の美味しさ、魅力が詰まった料理を全６品作りました。

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ファーストフード好きだった私・・・、朝マックから夜マックマックまで1日３食をマックで暮らせたこの私でも、歳月のながれとともに、自分の体で受け付けないことが分かります。

かつて、歌人在原業平はこう詠みました。

つひに行く道とはかねて聞きしかど　昨日今日とは思はざりしを

その気持ちが、言うにはまだまだ若いけれども、不健康そうな今なら、分かるような気もします。

しかし、だめです！[:パンチ:]　私は健康になります！

その健康を目指し、このブログの中で、私の故郷韓国の料理にアレンジしたさらさらレッド入りの美味しい自作健康料理をどんどん紹介していきます。

それではお楽しみに！年男の私！頑張れ！[:ぶた:]

はじめまして、モニター１です。
「日々是暴飲暴食」の毎日とストレスで、すっかりメタボリックな樽型体型になって数年。
かつての栄光、トライアスロン完走時の面影も現在は全くなし。
これを期に自らの健康管理を考えようと、約2ヶ月間のさらさらレッド生活にのぞみます。
さてこの2ヶ月間で私の体型、健康はどうなるのか？

写真は、「さらさらレッドと大根、人参、鶏肉のポトフ」との事です。
作り方：わかりません！切って、煮てました。私料理全くできないんです。

栗山のみなさん、いかがお過ごしですか？きょうの札幌は春のような[:太陽:]栗山はいかがですか。
先日のお料理教室ではお世話になりました。
あのとき、お見せしたペーストの作り方を書き込みます。

さらさらレッド3個。オイル（私はペーストにするときはオリーブオイルを使いますがサラダオイルでも大丈夫）大さじ４弱。塩４つまみ
テフロンのフライパンがいいかも。

①さらさらレッドは垂直（縦）に半分に切って芽があったら取ってから水平に薄切りにします。
こうした方がペーストになりやすいのです。
②切ったさらさらレッドをフライパンに入れてから油を入れ、ざっとかき混ぜてならし、塩を振ってから最初は強火にかけます。じゅわーっといってきたら混ぜます。ここで焦がさないようにご用心。
③混ぜながらいためて茶色っぽくなってきたら中弱火にして炒めます。焦げそうなら弱火にします。
④９分か１０分炒めたらなんとなく白いところがあって全体はあめ色っぽくなるので強火にして１分弱焦がさないように炒め、火を消して余熱で熱をとおします。この時点ですっかりあめ色なら強火にしなくていいです。
⑤すっかり飴色で味見して濃い味が出ていたら、バットなどに移します。

かりかりに火を通すのと違うのは中弱火にするところ。油がちょっと少なめなところ。

味が濃い＝糖分も強いので、あめ色になってきたら気をつけないと糖分が焦げて油断してる間にかりかりを通り越して焦げるということがあるのです。
私は最初焦がしたけど、こうして作れば焦がさなくなりました。冷蔵庫で３日、冷凍もできますが、冷凍の場合もできれば早めに召し上がってください。

ピザトースト、カレー、トマトソース、なっとうの薬味、そのままスープに（塩かお醤油を足してください）、いためものに、と使い勝手がいいペーストです。
かさが小さいし、たくさん食べちゃいますよ[:音符:]

　12月13日（水）、18時18分ごろに札幌テレビ放送（STV）の「どさんこワイド」道内ニュースで、１２月９日にしゃるるで行われた、「さらさらレッドと栗山町産の食材を使った料理教室」と町内の居酒屋「おらが村」がこの料理教室のレシピをヒントに、さらさらレッドを使ったメニューを出すという取り組みが放映されます。
　私も居酒屋「おらが村」のさらさらレッドメニューを試食しましたが絶品でした。

是非、13日の放送をご覧ください。そして、居酒屋「おらが村」でメニューに加わった際には食してみてください。

　健康たまねぎ「さらさらレッド」と栗山町産の食材を使って、美味しくて体に良い料理に挑戦してみませんか？

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　さらさらレッドとは、血液をサラサラにしてくれると言われる「ケルセチン」という成分が通常の野菜よりも豊富に含まれた健康たまねぎで、栗山町だけで栽培されている地域ブランドです（さらさらレッドについて詳しくは「こちらのオフィシャルホームページ」をご覧ください。

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